Daily art and craft

  Απλός, παραδοσιακός πολύτιμος! Ο τραχανάς, παραδοσιακό χειροποίητο ελληνικό ζυμαρικό, είναι ένα φαγητό που δεν άντεχα ούτε τη μυρωδιά του 😁. Βλέπεις... έτρωγα με το ζόρι όταν ήμουν μικρή, κι έτσι, μεγαλώνοντας, δεν ήθελα ούτε καν να τον μυρίσω 😏 Ώσπου μετά από πολλά χρόνια, κι έχοντας πια αποκτήσει τον γιο μου, έπρεπε να ακολουθήσω την οδηγία τής παιδιάτρου. "Να τού φτιάξεις τραχανά! Είναι θρεπτικό φαγητό, να τού δώσεις...!" Ακόμη θυμάμαι να ρίχνω με το κουτάλι τούς αποξηραμένους κόκκους στο  κατσαρολάκι και να κρατάω την ανάσα μου, μη τυχόν και τα πτητικά μόρια έρθουν σε επαφή με τις νευρικές απολήξεις...😁 Και έγινε το θαύμα! Ξαφνικά, αυτή η δυσάρεστη μυρωδιά, μετουσιώθηκε σε άκρως ευχάριστη, - μη με ρωτήσεις πώς, δεν έχω ιδέα! Από τότε, ο τραχανάς έγινε ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά, χειμωνιάτικο βέβαια 😉 Εγώ προτιμώ τον ξινό. Ζυμωμένο με παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι που έχω αφήσει αποβραδίς εκτός ψυγείου. Η αναλογία που χρησιμοποιώ είναι: 850 γραμ. πρόβειο γιαούρτι

Summer pie Αύγουστος μπήκε! Κι η ζέστη καλά κράτησε ως το απόγευμα. Μα το βραδάκι, όρεξη για νυχτομαγειρέματα🤭  Έμπνευσης έργο λοιπόν η καλοκαιρινή πίτα.  Έχουμε και λέμε: 70 γραμ. κόκκινη πιπεριά 80 γραμ. κασέρι 60 γραμ. γραβιέρα 80 γραμ. φέτα 20 γραμ. πελτέ ντομάτας 50 γραμ. ελαιόλαδο 3 αυγά 200 γραμ. γάλα 300 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 10 γραμ. μπέικιν πάουντερ 3 - 4 ελιές ψιλοκομμένες Αλάτι - πιπέρι - ξηρό θυμάρι Σε ένα μπολ ρίχνεις τα αυγά... ...το λάδι... ...το γάλα... ...τον πελτέ... ...το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι. Ανακατεύεις καλά!  Προσθέτεις το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Τα ενσωματώνεις κι αυτά και τώρα έχεις έναν σφιχτό χυλό. Σειρά έχουν η πιπεριά και οι ελιές. Τέλος, προσθέτεις τα τυριά κι ανακατεύεις. Αλείφεις με ελαιόλαδο ένα ταψάκι.  Αδειάζεις το μείγμα και στην επιφάνεια ρίχνεις λίγη τριμμένη γραβιέρα ή κασέρι. Ψήνεις σε προθερμασμένο στούς 180ο C φούρνο, για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρεις με δροσερό γιαούρτι 😊 Καλό βράδυ και καλό Αύγουστο να έχουμε ❣️

 Από το πρωί σήμερα, προσπαθούσα να κάνω διάφορα πράγματα μα όλα πήγαιναν στραβά. Ακόμη και τα πιο απλά, πήγαιναν λάθος. Δεν "έπιαναν" τα χέρια μου ΤΙΠΟΤΑ. Μέχρι που ήρθε το βραδάκι και λύθηκαν τα χέρια μου. Ξεμπλόκαρε το μυαλό μου κι έφτιαξα κάτι κριτσίνια....! Υ-πέ-ρο-χα! Γράψε τη συνταγή και δοκίμασέ τα! Θα με θυμηθείς! Βάζεις στο μούλτι 90 γραμμάρια σπανάκι φρέσκο ( είναι περίπου δύο χούφτες) 2 φρέσκα κρεμμυδάκια μικρά ή ένα μεγάλο 1 κουταλιά τής σούπας άνηθο και τα ψιλοκόβεις . Προσθέτεις 60 γραμμάρια τυρί κρέμα 30 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 1 κουταλάκι τού γλυκού ελαιόλαδο 1 κουταλιά τής σούπας χυμό λεμονιού Αλάτι, πιπέρι και κόλιανδρο σπόρο σε σκόνη  Τα ανακατεύεις με ένα κουτάλι και τέλος προσθέτεις 200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Ομογενοποιείς με το χέρι και η ζύμη που προκύπτει είναι μαλακή και κολλάει στα χέρια. Χρειάστηκε μόνο μία φορά να βρέξω το χέρι μου για να τη ζυμώσω. Κόβεις μπαλάκια τών 30 γραμμαρίων και τα πλά