Τι κάνεις; Απλώνω τραχανά 🤭
Απλός, παραδοσιακός πολύτιμος! Ο τραχανάς, παραδοσιακό χειροποίητο ελληνικό ζυμαρικό, είναι ένα φαγητό που δεν άντεχα ούτε τη μυρωδιά του 😁. Βλέπεις... έτρωγα με το ζόρι όταν ήμουν μικρή, κι έτσι, μεγαλώνοντας, δεν ήθελα ούτε καν να τον μυρίσω 😏 Ώσπου μετά από πολλά χρόνια, κι έχοντας πια αποκτήσει τον γιο μου, έπρεπε να ακολουθήσω την οδηγία τής παιδιάτρου. "Να τού φτιάξεις τραχανά! Είναι θρεπτικό φαγητό, να τού δώσεις...!" Ακόμη θυμάμαι να ρίχνω με το κουτάλι τούς αποξηραμένους κόκκους στο κατσαρολάκι και να κρατάω την ανάσα μου, μη τυχόν και τα πτητικά μόρια έρθουν σε επαφή με τις νευρικές απολήξεις...😁 Και έγινε το θαύμα! Ξαφνικά, αυτή η δυσάρεστη μυρωδιά, μετουσιώθηκε σε άκρως ευχάριστη, - μη με ρωτήσεις πώς, δεν έχω ιδέα! Από τότε, ο τραχανάς έγινε ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά, χειμωνιάτικο βέβαια 😉 Εγώ προτιμώ τον ξινό. Ζυμωμένο με παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι που έχω αφήσει αποβραδίς εκτός ψυγείου. Η αναλογία που χρησιμοποιώ είναι: 850 γραμ. πρόβειο γιαούρτι